Le vin, beaucoup plus qu’une boisson

L’importance du choix des cépages

Le vignoble destiné à la viticulture est soumis à des droits de plantation. Ils sont plus restreints pour les cépages autorisés et les vins obtenus par assemblage. Cette obligation a été instaurée pour privilégier certains cépages. Or, la qualité du vin dépend grandement du choix des cépages. Avant la production, renseignez-vous sur les tendances du marché sur vin-et-cépage.com. Vous pouvez décider de les suivre pour obtenir un meilleur rendement ou opter pour la qualité et produire un vin original.

Viniphile : comment s'opère la vinification ?

On compte une grande variété de vins, dont la qualité dépend des cépages, du terroir et de la vinification. C’est le processus qui transforme le jus de raisin en vin. La vinification regroupe des méthodes physiques et chimiques qui requièrent une certaine expertise. Après les vendanges, on procède au foulage pour extraire le moût. Une fois les raisins séparés des tiges (égrappage), on passe au pressurage, au soutirage, puis à la fermentation, et aux enrichissements des moûts.

Vinothérapie : le vin du bien-être

Le raisin est riche en antioxydants et en polyphénols (OPC), qui ont pour principal rôle de capter les radicaux libres. Ces derniers favorisent le vieillissement des cellules cutanées. La vinothérapie est une cure qui repose sur la propriété anti-âge des raisins.

Vins blancs

Le vin blanc est riche en antioxydants. Il contribue à prévenir les cancers du sein et des poumons. Il contient aussi du phosphore, du potassium et du fluorure. Ces éléments sont utiles au bon développement de certains organes.

Vins rouges

Le vin rouge, consommé en quantité raisonnable, permet de lutter contre les maladies cardiovasculaires et la maladie d’Alzheimer. Ce breuvage rallonge également l’espérance de vie. Il permet également de traiter les troubles érectiles.

Vins rosés

Par rapport au vin blanc, le rosé contient une quantité plus élevée d’antioxydants et de resvératrol. Son effet protecteur est donc légèrement supérieur. Riche en potassium, le vin rosé possède aussi des fonctions diurétiques.

Détox de raisin : ses vertus

Les bienfaits du raisin ont été découverts dès l’antiquité par Dioscoride. Ces soins ont été reconnus par l’Académie de Médecine en 1933. La cure de raisin est une monodiète, qui comme son nom l’indique, consiste à se nourrir d’un seul aliment. Ceci permet au corps d’éliminer efficacement les toxines.

La cure de raisin est à la fois drainante et revitalisante. Elle réduit les troubles digestifs, dont les ballonnements et les gaz. Elle améliore le sommeil et permet de lutter contre la fatigue, la nervosité et l’irritabilité. La peau devient également plus éclatante et plus jeune. La cure renforce aussi le système immunitaire.